用白酒做米酒的家常做法?

1、準備糯米。 2、糯米要多沖洗幾次，徹底的洗干凈一些。 3、然后加入少許的水。 4、放入電飯煲里面按照平時(shí)煮飯那樣。 5、煮好的糯米飯馬上弄出來(lái)晾涼，用筷子攤開(kāi)散去熱氣?，F在開(kāi)始接觸所有的東西都要無(wú)油無(wú)水徹底的消毒的容器制作。 6、準備好酒曲和酒餅。酒曲是紅色的。 7、均勻的撒在糯米飯上面，對了，糯米飯晾涼至三十多度就要開(kāi)始操作了。不要等到徹底涼透哦。用些溫開(kāi)始均勻的撒在上面開(kāi)始捏，開(kāi)始拌。以保持糯米的濕度，整個(gè)糯米飯要弄均勻一些。 8、準備一個(gè)壇，洗凈后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。 9、把抹均勻的糯米飯全部抓進(jìn)去。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭。 10、上面鋪幾塊干凈的好一點(diǎn)的紙巾，稍微鋪五六張。 11、蓋子蓋上放在角落里面不管它，等一個(gè)月可以打開(kāi)看看，洗凈雙手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能發(fā)酵一致。 12、天氣冷的話(huà)要記得包被子或者不要的什么保暖的布塊都可以的，保持在二十多度左右，太冷的話(huà)不會(huì )發(fā)酵還會(huì )發(fā)霉的。當然也不能太熱了。保持在二十五六度是最好的。 13、過(guò)了三個(gè)月左右直接找干凈的容器過(guò)濾酒就能喝了。因為酒曲是紅色的，釀出來(lái)的就也全部紅了。

甜酒曲能釀白酒嗎?

能。安琪甜酒曲是可以釀白酒可釀出來(lái)的口感單薄，比較清爽適合喝新酒，沒(méi)有存放價(jià)值。想要喝口感風(fēng)豐富的白酒還是得選用專(zhuān)業(yè)的白酒曲用固態(tài)法來(lái)釀造。

自制糯米酒上浮著(zhù)雪白的棉茹，但是非常的甜還能吃嗎?

可以喝，是糯米發(fā)酵過(guò)程中出現的物質(zhì)。 米酒出現那種白色棉絮狀物質(zhì)是正?，F象，是還可以喝的。米酒是糯米經(jīng)過(guò)蒸煮后再加入酒曲發(fā)酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮狀物就是糯米發(fā)酵過(guò)程中出現的物質(zhì)，是可以吃的。如果大家不喜歡這層白色絮狀物，可以把它撈出來(lái)，只吃剩下的米酒就好。

釀白酒的酒曲能釀米酒嗎?

不行。因為用來(lái)釀造白酒的酒曲與制作酒釀的甜酒藥使用的菌種不同。酒曲中所生長(cháng)的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒藥中則是酵母菌與根霉菌和糖化菌的混合物?！　⊙a充：　　酒曲，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(cháng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。

甜酒泡酒的正確方法?

甜酒泡酒是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的制作酒類(lèi)的方法，以下是正確的步驟： 1. 準備好所需材料：甜酒（如白蘭地、朗姆酒、威士忌等）、你喜歡的水果或香料（如橙子、檸檬、肉桂棒、丁香等）、一個(gè)干凈的密封罐或瓶子。 2. 清洗和去皮/去籽或切成小塊的水果或香料放入瓶中。 3. 把甜酒倒到瓶子里，直到液面覆蓋水果或香料。 4. 密封罐或瓶子并輕輕晃動(dòng)。', 5. 把瓶子放在陰涼干燥的地方靜置至少1個(gè)月以上。在此時(shí)間內，每周搖晃一次容器，以確保水果和香料能夠充分滲透和釋放出其味道和香氣。 6. 等到開(kāi)封時(shí)，根據口感可以選擇過(guò)濾掉水果或香料。 7. 成品甜酒應該存放在陰涼、避光、密封的玻璃瓶中。 注意事項： - 對于使用新鮮水果的情況，要確保甜酒里有足夠的酒精濃度，這將防止水果發(fā)酵并導致發(fā)霉。 - 需要注意的是不同種類(lèi)的甜酒泡制過(guò)程和時(shí)間也有所區別，需要根據不同的酒精度數和材料進(jìn)行制作。 - 泡制的酒在瓶子里靜置后會(huì )變得更加濃郁，味道也會(huì )更好，所以可以根據你的口味和口感調整制作時(shí)間。 以上是制作甜酒泡酒的正確方法，希望對您有所幫助！